![rx logo 20.5.21 [Wiederhergestellt].png](https://static.wixstatic.com/media/4d89a2_e1a78da0dd94464fa2ad2749cbc68fac~mv2.png/v1/fill/w_78,h_79,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_avif,quality_auto/rx%20logo%2020_5_21%20%5BWiederhergestellt%5D.png)
Indisches Ofengemüse
mit Tandoorimarinade
45 Minuten
4 Portionen
zum Rezept:
Für die Tandoori-Marinade wird die Gewürzmischung mit Naturjogurt vermengt. Das sorgt für einen frischen, exotischen Geschmack und vor allem auch dafür, dass das Geflügel oder was auch immer du verwenden möchtest nicht austrocknet und unglaublich saftig und zart wird.
Da das „Dressing“ erst ganz zum Schluss über das Gemüse kommt bleiben besonders viele Vitamine und Nährstoffe erhalten und die Kräuter und Gewürze verbrennen nicht im Ofen.
Und so wird's gemacht:
Das Fleisch kalt abwaschen und trockentupfen. Die Tandoori-Paste nach Etikettangabe mit Zitronensaft und Joghurt verrühren. Die Hähnchenbrustfilets, den Fisch oder den Tofu darin wenden. Bei 180°C Umluft etwa 15 Minuten in den Ofen geben.
Das Gemüse waschen. Paprika in Streifen, Möhren und Zucchini in feine Scheiben schneiden, Blumenkohl in Röschen teilen. Zusammen in einer großen Schale mit Öl, Salz und Pfeffer vermengen, in eine ofenfeste Form geben und bei 200°C rund 30 Minuten in den Backofen geben.
Knoblauch, Zwiebel und Ingwer sehr fein schneiden. 5 Minuten bevor das Gemüse fertig ist, in einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen. Currypulver untermischen und Limettensaft zugeben. Kurz aufkochen lassen und die Pfanne von der Platte ziehen. Chilischote und frische Kräuter waschen, in feine Streifen schneiden und mit Mandelblättchen und Sesamöl in die Pfanne geben.
Das Gemüse aus dem Ofen nehmen und mit der Kräuter-Gewürz-Mischung beträufeln und dem Fisch, Fleisch oder Tofu servieren.
Tipps und Infos:
Wenn du keine Tandoori-Paste findest, kannst du auch Tikka Masala, Garam Masala Paste oder -Sauce nehmen. Das Ganze gibt es auch als trocken Gewürzmischung. Wichtig sind Kreuzkümmel, Ingwer und Kurkuma und Chili als Würzbestandteil.
Wenn du genügend Zeit hast kannst du die Marinade auch am Abend vorher vorbereiten, dann wird sie noch intensiver.
Der Tipp ganz zum Schluss:
Ein kleiner Klecks Honig in der Marinade kitzelt das maximale Aroma aus dem Gericht.
Das brauchst du:
500 g Hähnchenbrustfilet,Tofu oder Fischfilet
1 Tandoori-Paste (aus dem Glas)
1 Zitrone
200 g Vollmilchjoghurt
1 kleiner Blumenkohl
200 g Zucchini
1 rote Paprikaschote
200 g Möhren
300 g Süßkartoffel
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 frische Chilischote oder Chilipulver
20 g frischer Ingwer
50 g Mandelblättchen oder gestiftete Mandeln
2 EL Currypulver
1 EL Sesam
1 EL Sesamöl (oder auch anderes, Raps etc.)
Kräuter nach Belieben z.B. Petersilie usw. (TK ist okay)
Pro Portion (6)(ca. 370g):
324 kcal.
Kohlenhydrate: 21 g
Eiweiß: 28 g
Fett: 12 g
Nährwerte:
